分類:食記

《研萃咖啡茶包》回歸咖啡本質,簡單喝不簡單咖啡

 

回歸咖啡的本質 – 水質與咖啡豆

近年來咖啡在台灣吹起一股旋風,街坊巷弄的咖啡店也如雨後春筍般冒出,各家無不強調獨特技術或是打著莊園名稱的咖啡豆等,這些深奧技術其實對於一般消費者而言,確實很難讓人真正認識咖啡豆原始風味,更不用說店家推薦的混豆風味,更混淆一般消費者對單品原生豆風味的認識。如此要怎麼真正簡單的品嚐咖啡豆基礎的風味呢?

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從《老鷹想飛》到《老鷹紅豆》友善土地的種植

老鷹想飛

我將成為土地國的一分子,我將永不停止的尊重土地國中的其他分子。

如同沈振中老師的誓言,離開教職工作將20年來的日子全心投入在守護黑鳶(老鷹)上。在過多時候我們往往忽略了同生處在這塊土地上的其他生物,而種植作物上也長期使用過多農藥,不只對土地、對我們身體造成傷害,甚至間接毒害了黑鳶(老鷹)。

五十年前,在台灣的農田中四處可見黑鳶(老鷹)的蹤影,但後來卻逐漸減少消失。從1992年開始,沈振中老師便立誓要用20年的日子來守護黑鳶,從初期認為可能是土地開發影響了黑鳶的棲息地才致使黑鳶數量快速減少,但最後從屏東萬丹田地數百隻野鳥遭毒害事件中終於逐漸發現「農田使用農藥和老鼠藥」是致使黑鳶(老鷹)逐漸減少的原因。 Read More